Тайський синій чай - це висушені квіти рослини під назвою Кліторія трійчаста, сімейства бобових - різновид запашного горошку, звідси і назва Butterfly Pea Tea (метеликовий горошок). Рослина не привередливое і зростає навіть у вигляді кімнатних квітів. Головна умова - температура повітря до +10 С. Але, як і у всіх рослин, у нього є одна особливість: квітки вбирають в себе все, що їх оточує. В тому числі пил і забруднення повітря. Тому величезну роль грає той факт, де зібраний чай: у курній дороги або там, де чисте гірське повітря.
Синій чай Plumeria має саме цю відмінну рису. Це добірний чай вищого сорту, зібраний тільки в екологічно чистих районах Таїланду і тому його вживання приносить набагато більше користі.
Тайський синій чай - це висушені квіти рослини під назвою Кліторія тройчаиая, сімейства бобових, різновид запашного горошку, від сюди і назва Butterfly Pea Tea (метеликовий горошок). Технологія приготування квіткового чаю: Квітки збирають рано вранці, поки бутони ще не встигли відкритися. Після їх підсушують так, щоб залишилося трохи вологи. Після листя піддають спеціальній процедурі окислення, після чого ще раз висушують і згортають у довгі завитки. Такий спосіб обробки дозволяє зберегти всі корисні властивості. Корисні властивості: Синій чай є ідеальним напоєм для людей, які в силу своєї професії дуже багато часу проводять за комп'ютером, оскільки тайський синій чай має дивовижні властивості - очищення і зміцнення судин очей. Таким чином, синій чайний напій покращує зір, сприяє зміцненню стінок судин. Очищаючий тайський чай наділений специфічним смаком, який можна оцінити лише через деякий час після його вживання, до того ж рослина наділена унікальними властивостями, завдяки чому використовується в косметології та медицині. Як і всі трав'яні чаї, синій чай має безліч корисних властивостей, завдяки високому вмісту вітамінів і різних мікроелементів. У складі чаю є комплекс вітамінів - С, К, D, Е, вітаміни групи В і такі елементи, як марганець, залізо і фосфор. Цей напій надає благотворний вплив на стан організму. Це підтверджують не тільки численні клінічні дослідження, але й відгуки людей регулярно його вживають. Синій чай з Таїланду володіє рядом корисних властивостей: Дія:-здатний очищати і зміцнювати кровоносні судини;-допомагає боротися з хронічною втомою;-покращує мозковий кровообіг;-заспокоює нервову систему і допомагає боротися зі стресами;-прискорює обмінні процеси в організмі і бореться із зайвими кілограмами;-нормалізує артеріальний тиск;-очищає судини очей і сприяє поліпшенню зору;-зменшує випадання волосся і сприяє їх зростанню. Чай володіє приємним ароматом, яскравим кольором і слабким смаком. Тому, для поліпшення смакових якостей напою, можна додавати до нього при заварюванні м'яту, лимон або листочок смородини. Рекомендації заварювання зеленого чаю: Краще всього використовувати для заварки скляний посуд або білий фарфор. Для збереження всіх корисних речовин тайський чай необхідно заварювати некрутим окропом, а водою з температурою приблизно 90 градусів, заварювати приблизно 2-3 хв. Буде достатньо 3-5 квіток на 250 мл води при одноразової заварці, якщо ж ви хочете заварювати «протокою», тоді порція повинна бути 8-15 квіток на 100 мл води. Синій напій готовий до вживання. Він відмінно поєднується з м'ятою, лимоном і медом. Між іншим, лимон робить синій чай фіолетовим, а його смак стає більш пікантним. Для профілактики рекомендується застосовувати 3-4 рази в тиждень, для лікування 3 рази в день, щотижня робити перерву на 7 днів. Застосування в кулінарії: Завдяки незвичайному синього кольору чай з Таїланду широко застосовується в кулінарії як натуральний барвник. З його допомогою можна чудово прикрасити будь-який десерт. На батьківщині цього чаю їм фарбують навіть рис. Завдяки синьому чаю можна зробити не тільки незвичайне, гарне на вигляд частування, але і додати в нього масу корисних якостей. 
