Білий (золотий)льон популярна в багатьох країнах, спеціально культивована рослина, багате джерело поліненасичених жирних кислот (Омега3, Омега6), протеїнів, полісахаридів, фітоестрогенів, розчинних і нерозчинних харчових волокон, вітамінів (А, В, Е, F), мінералів (кальцій, магній, марганець, цинк, залізо, мідь, хром, фосфор, калій, натрій).
Харчова цінність білого льону набагато вища від коричневого, а й вирощувати цю культуру набагато складніше. Білий льон трохи відрізняється на смак від коричневого. Тому в багатьох країнах покупці віддають перевагу саме білому льону.
У зовнішньому шарі зерен білого льону містяться фітогормони, за структурою схожі на жіночі гормони — естрогени, тому це ідеальний продукт для жінок. Фітогормони сприяють уповільненню процесів старіння, запобігають розвитку пухлин, покращують самопочуття жінок у період менопаузи, знижують прояв гормонального дисбалансу, покращують лактацію в мам-годувальниць. Уже через кілька днів вживання білого льону результат, як то кажуть, буде на обличчі. Його вплив на зовнішній вигляд жінки полягає в гормоноподібній дії лігнанів. Взаємодіючи з рецепторами естрогенів у шарах шкіри, вони роблять її еластичною, пружною, активізують процеси відновлення клітин.
Клітковина та клейковина (слиз) насіння білого льону сприяють зниженню всмоктування токсинів і загальному очищенню організму.
Насіння білого льону ідеально підходить для "розвантажувальних днів". Лляне насіння нормалізує мікрофлору та моторику кишківника, що сприяє зниженню зайвої ваги й очищенню організму. Для цього досить вживати на день 2-3 чайні ложки насіння, запиваючи склянкою води або соку.
Білий льон можна змішувати з вівсянкою, медом, м'яким сиром, кефіром, йогуртом і снідати смачною і водночас корисною стравою. Насіння льону має властивість набрякати в кишківнику. Завдяки цьому і наявності великої кількості слизу та олії поліпшується його робота та нормалізується процес травлення.